说到瓜，大家最初会思到西瓜、黄瓜、南瓜等等，较少有东谈主会先思到佛手瓜。关于佛手瓜，一些东谈主不但没见过，以致齐没听过。今天，咱们就来了解一下佛手瓜 。

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佛手瓜的养分若何？

佛手瓜也叫安南瓜、寿瓜、拳头瓜，因其果实中有五条棱卷曲，看着像“佛手”而得名。

佛手瓜有绿皮佛手瓜和白皮佛手瓜，其中绿皮佛手瓜教诲较为粗俗，也比较常见，既能径直生吃，又可作念蔬菜烹饪食用。佛手瓜实心无籽， 可食率为100%，水分含量高达94.3%，炎热的天气里吃上一个，既补水又解渴。

佛手瓜不仅水分含量充足，其养分要素比如膳食纤维、维生素B2、硒、叶酸含量齐可以。

1.膳食纤维

在“瓜”字辈的生果里，佛手瓜的膳食纤维含量还算可以， 这对增强饱腹感、促进胃肠蠕动、保管肠谈健康方面很有匡助。佛手瓜的不溶性膳食纤维为1.2克/100克，是西瓜和哈密瓜的6倍、木瓜和白兰瓜的1.5倍，是黄瓜的2.4倍。

2.维生素B2

在佛手瓜所含有的B族维生素中，维生素B1的含量不是很超过，仅为0.01毫克/100克，和西瓜的不相险峻（0.02毫克/100克）。但它的维生素B2含量为0.1毫克/100克，是西瓜的2.5倍，苹果的5倍，即即是和蔬菜中的苦瓜（0.03毫克/100克）比较，佛手瓜的维生素B2含量照旧跨越不少。

3.矿物资硒

硒是东谈主体必需的微量元素，参与转换甲状腺功能、革故革新、血液轮回，也能保管平素的免疫功能。有东谈主将佛手瓜誉为“蔬菜中的硒库”，它的硒含量高达1.45微克/100克，比绝大无数的常见蔬果齐要高，比如西瓜、哈密瓜、苹果、桃子、黄瓜、南瓜的硒含量分辩为0.36微克/100克、1.1微克/100克、0.1微克/100克、0.47微克/100克、0.38微克/100克、0.46微克/100克。

4.叶酸

稀有据裸露，崭新的佛手瓜叶酸含量高达93微克/100克，是苹果的近15倍。 吃上200克崭新的佛手瓜，就能骄贵一般成年东谈主每天叶酸需求量的47%了。

5.黄酮类化合物

佛手瓜中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化抗炎的作用，有助于断根体内裕如的目田基，还有助于裁汰血脂和胆固醇，看护动脉粥样硬化和其他慢性病。

不齐心计的佛手瓜中，绿皮佛手瓜抗氧化作用和断根目田基的才能更强。

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佛手瓜若何吃？

佛手瓜 汁水丰富，口感鲜甜，最通俗的服法就是 洗干净了之后径直吃。

此外，也 可以用来作念菜。切片或切丝、荤炒或素炒、凉拌或作念汤齐可以，还能涮暖锅，也可以包饺子、包子作念馅，还能作念咸菜、泡菜。

佛手瓜一般秋季上市，在总共滋恒久中，基本无需喷施农药防治病虫，基本属于无公害蔬菜，食用时最佳选拔幼果，果肩部位辉煌何况果皮名义纵沟较浅的佛手瓜质料和口感较好，以果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

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佛手瓜若何贮藏？

佛手瓜属于非呼吸跃变型果实， 比较耐贮藏，只不外佛手瓜的外表较薄，一不防备就会碰坏，何况也 比较怕低温，贮藏温度太低易发生寒害，这种情况下就比较容易陷落变质。

有琢磨裸露，佛手瓜在8~10℃条目下贮藏景色较为领会，能更好地扼制果实的失重率。崭新的佛手瓜在8~10℃的环境下可贮藏5~6个月，且风度基本不变。也有琢磨提到：佛手瓜最适贮藏温度为2~5℃，高于10℃易发芽或发生霉烂；低于-2.5℃会发生冻害，出现烂瓜。

有教唆的东谈主会将晚秋时刻采收完满的佛手瓜放在陶缸内贮藏，温度保抓在5~10℃，一般可以贮藏到第二年精炼。要是这技艺有发芽的佛手瓜，去芽之后还可以不竭吃，瓜肉仍然幽香爽口。

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