中新网西宁12月25日电 题：青海“拉面之乡”：一碗面，拉出百亿产业

作家 张忠苹

和面、揉面、打面、醒面、揪面剂子、抻拽……一个个光滑的面团，仅需几十秒，就酿成了或粗或细或宽或扁的拉面。

“两手要同期使劲，迟缓来！”此时贫困抻面的韩玉龙还不忘和网罗上的学员互动。

图为韩玉龙正在网罗直播间向学员展示拉面本领。　　张忠苹 摄

日前，在青海省海东市化隆回族自治县拉面电商中心，天下五一功绩奖章取得者、“青海高原工匠”韩玉龙正在开展线上拉面培训，网罗直播间内繁多入门者正在学习拉面本领。同期，韩玉龙也将我方的拉面商业经逐一传授给内行。

化隆县被誉为“拉面之乡”。改造怒放以来，第一代化隆拉面东说念主的拉面店在厦门等地开张营业，弹指一挥间，如今化隆东说念主走出高原，在天下各地已开设1.8万家拉面店，每年创造产值上百亿元，越来越多的拉面东说念主靠着拉面本领竣事脱贫致富，一碗拉面还是成长为“拉面经济”。

伸开剩余64%

图为韩玉龙拉出的拉面细如发丝。　张忠苹 摄

“我底本即是一个放羊娃，从来莫得思到我还能走出大山，还有了我方品牌的拉面连锁企业。我当今开动哄骗网罗将拉面这个商业经传授给更多的东说念主，让他们也王人大约致富！”韩玉龙向记者先容。

1996年，年仅17岁的他走出大山，来到厦门的一家拉面店从学徒干起。为了让面愈加筋说念，还要“捶面”……他的手上于今还有当时分留住的老茧。通过不停地竭力学习，缓缓学会了拉面本领，成为又名拉面匠。

图为韩玉龙正在网罗直播间向学员展示拉面穿针绝活。　张忠苹 摄

学成本领后，他在广州市河汉区开设了我方的第一家化隆牛肉拉面馆，得益了第一桶金。几年间，他先后在东莞、天津、上海、杭州、沈阳、哈尔滨、长春等地以自营或与他东说念主合资的体式看法多家拉面馆。2022年，他被评为“天下劳务品牌形象代言东说念主”。

跟着我方的拉面产业的不停发展，各式荣誉的取得也让韩玉龙深感身上背负首要。

往常的化隆拉面经济发展是“亲帮亲，邻帮邻”。2019年，韩玉龙从零开动学习网罗常识，他尝试哄骗网罗开展线上培训让更多的东说念主致富，几年间就先后培养了150多名回、汉、藏、撒拉等民族的学员况兼让他们把化隆拉面店开到天下各地。

据化隆县所在品牌产业栽植促进局副局长马春云先容，化隆拉面馆当今还是开遍天下乃至世界多地，化隆县籍拉面从业东说念主员达11万东说念主，年营业额已达135亿元，全县农民纯收入的54%来自拉面餐饮行业或拉面相干产业链。全县农民依托拉面走出了一条致富的发展之路，同期在发展经过中对滚动功绩、乡村振兴等方面作出了紧迫孝顺。

从业28年的韩玉龙告诉记者，他总以为拉面就像我方的影子相通，走到何处，拉面就到何处，“这一碗拉面，带给我很大的荣誉。今后我思把我方的本领展现、传授给更多的东说念主！”(完)

发布于：北京市