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“大禹门前树，千年苔子茶。”北川，外传中的大禹故里，中国唯独的羌族自治县。

1300多年来，大山深处的老乡在房前屋后栽培茶树，配置了独具特质的北川苔子茶，由于它们孕育在高海拔的环境中，又被誉为“云朵上的羌茶”。

苔子茶是北川特有茶树种质资源，是野生茶树在北川特定环境永久孕育、进化造成的一个特有品种，以群生花样散播在海拔800～1800米高山峡谷之间。

世居山里的老乡，确凿皆有祖传的苔子茶古茶园。除了茶树，在这里还种有许多庄稼，茶园外围则是繁密的丛林。这恰是北川苔子茶古茶园的一个缩影，丛林、茶树和庄稼在极为有限的地皮上妥洽共生。

当今，北川全县一共留存有百年以上的古茶园1.5万亩。在漫长的分娩实施中，老乡们笔据古茶树的间距和季节变化，探索出在古茶园里进行农作物间种和轮作的章程，并训诲了茶园及支配独有的生态系统。

在上千年的制茶历史中，旗羌茶代表着北川苔子茶传统制作武艺的最高水平。软而不断的萎凋圭表，是旗羌茶终末能否成形的基础。

要津方法杀青，是制作高品性旗羌茶的中枢技艺。必须在更高的温度下，能力将苔子中的水分激勉出来，造成高温蒸汽，收场讲理和钝化鲜叶中氧化酶活性的标的，同期还必须保留苔子原本“枪”的模式。

摘叶留苔，是北川苔子旗羌茶最显耀的象征。一根根地摘取，完好意思契合了自古以来，中国东谈主制茶认真的善罢纵容。接下来就是在炭火上烘焙，去除苔子残留的水分。

整形，是将烘焙后的苔子，仔细地整理成詈骂一致的状貌。

终末将20根苔子系缚在沿途，这就是圭表的北川苔子旗羌茶。

如若说旗羌茶是北川苔子茶邃密茶的巅峰，那么方包茶就是粗茶界的隆起代表。

如今，北川方包茶不错在一天时辰内运抵拉萨。测度词历史上，苔子茶要念念翻越高山高山，走出深山送往西藏并非易事，因此还应时而生了一个新的作事——“背二哥”。

松潘素有“川西宗派”之称，自古就是换取西南和西北的互市要塞，历史上曾是茶马古谈川藏谈上穷苦的茶叶集散中心。

将茶从北川运到此处，“背二哥”才算完成了“包袱”的办事。而松潘的藏族汉子将在这里接过苔子茶，用骡马从松潘送往西藏，从此，苔子茶将演绎另一个浪潮壮阔的故事。

在北川上千年种茶、制茶的发展端倪上，还孳生出一系列与茶测度的制作工艺。水磨漆艺茶具，“明如光，细如绸，画如生”，让朴素的苔子茶增添了不少诗情画意。而来自北川的传统手工羌绣，更是将古茶园里苔子茶和农作物的形象留在了艺术殿堂。

跟着秋季古茶园责罚办事纵容，古茶树运行投入一个当然缔造和积存能量的阶段。与此同期，一场苔子茶与好意思食的再会在茶乡羌寨拉开了帷幕。

当腊肉与苔子茶连络在沿途，两种浓香共同配置了羌寨宴席上最独有的风姿。

古茶园丰充季节，每谈菜皆必须有苔子茶的元素，这种茶宴是羌寨一种独有的风尚。

夜幕驾临，篝火照亮盗窟，伴跟着欢笑的沙朗乐曲，老乡们鸾歌凤舞，庆祝丰充。

四川北川苔子茶复合栽培系统，是中国先民创造的平地生态农业模式。千百年来，东谈主们在大山之中的方寸地皮上种茶制茶，间种庄稼，讹诈极其有限的资源造成了独有的复合式农业，体现了东谈主与当然环境妥洽共处的农耕理智。

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